AIを使用する際に、セキュリティとハルシネーション以外に気をつけるべきリスクはありますか？

規制問題がありますが、日本はSakanaAIの出現など、AIに対して最も事業を遂行しやすい国として世界で認知されています。なのであまり気にする必要はないでしょう。

他に著作権の問題があります。
他社のデータを無断で利用し、それによって権利者の利益を損害することはあってはなりません。
また、AIから生成されたコンテンツが故意に誰かの著作物を「パクる」ような内容だった場合、AIの文脈関係なく盗用に当たります。

AIで社外に対してビジネスを運営する場合には特にご注意ください。

より詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。
ChatGPTを企業利用するリスクと対策5選｜実際の企業事例と共に解説